ÉPAULE
Le collet est séparé de l’épaule parallèlement à l’épine dorsale et au carré. La poitrine et le jarret sont enlevés par une découpe franche dans l’os pour donner une coupe carrée à l’épaule.
Code du produit:
Poids moyen par caisse:
Nombre de coupes par caisse:
Dimensions de la caisse:
