ÉPAULE D’AGNEAU
Le jarret et le collet sont séparés de l’épaule pour donner une coupe carrée à la 4e ou 5e côte.

Chaque épaule est emballée individuellement dans du papier polythène. Chaque caisse contient 10-12 morceaux.

TRANCHES D’ÉPAULE D’AGNEAU
L’épaisseur de la tranche d’épaule est de 18 mm (3/4 pouce). Les tranches d’épaule et de palette sont emballées séparément. Les tranches d’épaule sont emballées sous vide, deux à deux, en paquets de quatre.

Chaque caisse contient 16 paquets, soit environ 12 paquets de palette et 4 paquets de tranches d’épaule.

Les tranches d’épaule sont aussi disponibles en vrac en 5 kg (11 lb.) par boîte, destinées aux institutions.

Les tranches d'épaule (20635) sont maintenant disponibles à poids fixe. Quatre tranches d'épaule pour un poids de 675 grammes par paquet avec code à barres.

TRANCHES D’ÉPAULE FORMAT DÉTAIL

ÉPAULE DÉSOSSÉE

HRI
- Idéal pour shish-kebab, ragoût
- Coupe pour institutionel
- Hopitaux, écoles, collèges, maisons d'accueil

Formée, placée dans un filet et emballée individuellement sous vide.

Chaque caisse contient 8 morceaux d’épaule désossée.

Ce produit est aussi disponible en vrac dans une boîte non brochée, doublée de polythène, d’un poids de 27.2 kg (60 lb). Ce produit est maigre à 85%.

ÉPAULE DÉSOSSÉE CARRÉE
L’épaule est désossé, reformée dans son état primaire, placée dans un sac et emballé sous-vide.

Chaque caisse contient 16 épaules désossées carrées.