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Holupchi (cigares au chou)
| 1-1/2 tasse |
d'agneau du printemps de Nouvelle-Zélande, cuit et haché fin
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375 mL |
| 1 |
chou vert de grosseur moyenne Eau bouillante salée
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1 |
| ½ tasse |
de riz |
125 mL |
| ½ tasse |
d'eau bouillante |
125 mL |
| 2/3 tasse |
d'oignon
haché |
150 mL |
| ¼ c. à thé |
de sarriette |
1 mL |
| ½ c. à thé |
de sel |
5 mL |
| 1/8 c. à thé |
de poivre |
0.5 mL |
| 2 boîtes |
7-1/2 oz (231 mL) de sauce tomate |
2 boîtes |
Enlever toutes les feuilles flétries et le coeur du chou; cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les feuilles soient à peine ramollies, de 6 à 8 minutes; égoutter et enlever délicatement 8 feuilles complètes, Si les feuilles du centre sont difficiles à séparer, remettre dans I'eau bouillante etcuire de 2 à 3 minutes, Ajouter le riz dans 1/2 tasse (125 mL) d'eau bouillante; remuer et bouillir 1 minute; couvrir et mettre de côté jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, Mélanger le riz avec l'agneau, l'oignon, les assaisonnements et 3 c.à table (45 mL) de la sauce tomate; déposer env. 3 c. à table (45 mL) de la préparation sur chaque feuille de chou; replier les bouts et enrouler la feuille. Déposer les feuilles farcies sur une grille ou une assiette renversée dans une casserole épaisse. Râper le reste du chou et déposer par-dessus. Verser le reste de la sauce sur le tout. Bien couvrir et laisser mijoter 1 heure.
Donne 8 cigares au chou. |
