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Jarrets d'agneau braisés
| 6 |
jarrets d'agneau du printemps de Nouvelle-Zélande
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6 |
| 1/3 tasse |
d'huile de cuisson |
75 mL |
| 2 |
oignons moyens, hachés |
2 |
| 1 tasse |
de céleri haché |
250 mL |
| 2 |
carottes, tranchées |
2 |
| ¼ c. à thé |
de poudre d'ail |
1 mL |
| ½ c. à thé |
de romarin |
2 mL |
| 1 |
feuille de laurier |
1 |
| 1 |
d'eau bouillante |
1 |
| 1 tasse |
d'eau bouillante |
250 mL |
| 1 boîte |
7-1/2 oz/213 mL de sauce tomate |
1 boîte |
| 4 c. à table |
de farine |
60 mL |
| 1/3 tasse |
d'eau |
75 mL |
Essuyer les jarrets avec un linge propre humide; chauffer l'huile dans une grande casserole; brunir les jarrets dans l'huile chaude; enlever les jarrets. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les jarrets; ajouter la poudre d'ail, le sel, le poivre, le romarin et la feuille de laurier. Melanger le cube pour bouillon et l'eau bouillante; ajouter à la préparation de viande et de légumes. Incorporer la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter env. 2 heures ou jusqu'à ce que les jarrets soient tendres, en remuant à l'occasion. Enlever la feuille de laurier. Mélanger la farine et l'eau; incorporer dans la préparation et cuire jusqu'à épaississement.
Donne 6 portions. |
