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Jarrets d'agneau aigres-doux
| 6 |
jarrets d'agneau du printemps deNouvelle-Zélande
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6 |
| 1/3 tasse |
d'huile de cuisson |
75 mL |
| 1 |
oignon moyen, tranché mince |
1 |
| 1 c. à thé |
de sel |
5 mL |
| ¼ c. à thé |
de poivre |
1 mL |
| 1/8 c. à thé |
de poudre d' ail |
0.5 mL |
| 1/8 c. à thé |
de gingembre moulu |
0.5 mL |
| ¼ c. à thé |
de cannelle moulue |
1 mL |
| ¼ c. à thé |
de cardamome moulue |
1 mL |
| ½ tasse |
de jus d'ananas non sucré |
125 mL |
| 1 boîte |
14 oz/398 mL d'ananas broyés |
1 boîte |
| 1 pot |
4-1/2 oz/128 mL de purée d'abricot pour bébés
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1 pot |
| 1-1/2 c. à table |
de fecule de maïs |
20 mL |
| 1/3 tasse |
d'eau |
75 mL |
| 2 c. à table |
de persil haché fin |
30 mL |
Essuyer les jarrets avec un linge propre humide; chauffer l'huile; ajouter les jarrets; brunir de tous les côtés. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Ajouter les assaisonnements et les épices. Incorporer le jus d'ananas, les ananas broyés et la purée d'abricot; bien mélanger. Bien couvrir et laisser mijoter pendant env. 2 heures ou jusqu'à ce que les jarrets soient tendres, en remuant à l'occasion. Mélanger la fécule de maïs et l'eau; incorporer dans la sauce; remuer et cuire à feu moyen jusqu'à ce que cuite et épaissie. Déposer les jarrets sur le riz chaud et napper de sauce; saupoudrer de persil.
Donne 6 portions |
