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Rôti d'épaule d'agneau glacé
| 3 lb |
d'épaule d'agneau du printemps de Nouvelle-Zélande
|
1,5 kg |
| ¼ c. à thé |
de basilic doux séché |
1 mL |
| ½ tasse |
de gelée de groseilles rouges |
125 mL |
| ¼ tasse |
Lemon Juice |
50 ml |
| 2 tbsp |
de jus de citron |
10 mL |
| ½ c. à thé |
de sel |
2 mL |
Déposer le rôti sur une lèchefrite, le gras vers le haut. Insérer un thermomètre à viande (si désiré) au centre de la pièce de viande. Éviter de placer la pointe du thermomètre sur 1'os; saupoudrer de basilic et cuire, à découvert, dans un four préchauffe à 325ºF (160°C) pendant 1-1/2 heure.
Mélanger le reste des ingrédients; égoutter les jus de cuisson; verser la préparation de gelée sur l'agneau et continuer la cuisson, tout en arrosant, pendant env. 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180ºF (85°C).
Donne env. 6 portions |
